miércoles, 17 de abril de 2013

Tarta rápida de queso de Nigella Lawson

Esta tarta la encontré hará unas semanas buceando por la red.
Estaba "chafardeando" y me dí de narices con ella, así que no tuve otra opción que hacerla y probarla.
La preparé el viernes ya que el sábado tenía invitados.
Es fácil de hacer, rápida y el resultado es muy bueno. A mis invitados les encantó.



TARTA RAPIDA DE NIGELLA LAWSON

Ingredientes:
125 gr. galletas
75 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
300 gr. queso de untar tipo Philadelphia
60 gr. azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
250 ml (1/4 litro) de nata líquida
Mermelada. Yo le puse mermelada de arándanos.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
Cubrir con esta masa el fondo de un molde desmontable cubierto con papel vegetal y guardar en la nevera mientras elaboramos el relleno.
Batir el queso junto al azúcar, la esencia y el zumo de limón.
Aparte, batir ligeramente la nata líquida (que para ir bien, tiene que estar bien fria)
Juntar la nata con la anterior mezcla y integrar bien todo con una espátula.
Echar esta crema dentro del molde y guardar en la nevera, al menos unas 5 horas (mejor toda la noche).
Desmoldar, echar por encima la mermelada y servir.

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