miércoles, 17 de abril de 2013

Tarta rápida de queso de Nigella Lawson

Esta tarta la encontré hará unas semanas buceando por la red.
Estaba "chafardeando" y me dí de narices con ella, así que no tuve otra opción que hacerla y probarla.
La preparé el viernes ya que el sábado tenía invitados.
Es fácil de hacer, rápida y el resultado es muy bueno. A mis invitados les encantó.



TARTA RAPIDA DE NIGELLA LAWSON

Ingredientes:
125 gr. galletas
75 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
300 gr. queso de untar tipo Philadelphia
60 gr. azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
250 ml (1/4 litro) de nata líquida
Mermelada. Yo le puse mermelada de arándanos.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
Cubrir con esta masa el fondo de un molde desmontable cubierto con papel vegetal y guardar en la nevera mientras elaboramos el relleno.
Batir el queso junto al azúcar, la esencia y el zumo de limón.
Aparte, batir ligeramente la nata líquida (que para ir bien, tiene que estar bien fria)
Juntar la nata con la anterior mezcla y integrar bien todo con una espátula.
Echar esta crema dentro del molde y guardar en la nevera, al menos unas 5 horas (mejor toda la noche).
Desmoldar, echar por encima la mermelada y servir.

viernes, 5 de abril de 2013

Cupcakes de manzana y nueces

Hola.
Esta es otra de mis recetas estrella.
No sé de dónde saqué la receta y me disculpo por ello, pues simplemente la copié y la hice....y quedó allí, guardadita en el archivador.
¡¡¡¡Sara, aquí está la receta!!!!




CUPCAKES DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes: (las medidas estaban en cups, las he transformado en gramos)

190 gr. harina.
1 cucharadita. de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de cardamomo (yo no lo ponía)
1 manzana
2 huevos grandes
140 gr. aceite de girasol
130 gr de azúcar
1/2 taza de nueces troceadas

Precalentar el horno a 170ºC
Mezclar en un bol, la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el cardamomo y la sal.
En otro bol, batir el azúcar junto a los huevos y el aceite.
Añadir la manzana, previamente pelada y troceada pequeña y las nueces. Mezclar hasta que estén todos los ingredientes incorporados y añadir la mezcla de harina.
Remover con una espátula de goma o silicona y rellenar los moldes de cupcakes.
Hornear hasta que estén doraditos, unos 25 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Buttercream de queso.

250 gr. Philadelphia (cuanto más graso sea el queso, mejor)
180 gr. azúcar glas
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr. mantequilla derretida

Batir con unas varillas eléctricas el queso junto al azúcar y la canela.
Añadir la mantequilla y batir hasta obtener la consistencia deseada.
Rellenar una manga pastelera con esta crema y decorar los cupcakes.
Se tienen que conservar en la nevera.
Si la crema no obtiene la consistencia que queremos, le podemos añadir un poco más de mantequilla.
Además, al meter en la nevera el buttercream, cogerá más consistencia.