Vasitos de tarta de queso

Hola, hola!!
Hace dos dias que comenzó la primavera y ha cambiado al tiempo....¡¡pero para peor!!
Ya casi tenía guardada la ropa de invierno, los jerseys, los abrigos, los leotardos y las botas y corriendo he tenido que echar mano de ellas otra vez. Lo bueno es que también ha comenzado a llover y eso nos va bien a todos, pero sobretodo al campo y a mi, que tengo jardin....¡me viene divino!
La receta de hoy, la he vuelto a sacar del librito que me trajo mi hermana de Paris. Es "pequeño pero matón" pues sus recetas son muy sencillas pero altamente recomendables. Además, ninguna receta lleva ingredientes raros o dificiles de encontrar con lo que son recetas muy aptas para esos dias que vienen invitados por sorpresa o para cuando no apetece salir de casa a comprar pero si apetece tomarse un buen postre.
Estos vasitos los preparé con mi hermana tal y como indica la receta, o sea, con frambuesas, pero esta vez no tenia frambuesas pero sí tenía fresas, así que lo preparé con fresas.
La verdad es que ha quedado riquísimo, casi más que con frambuesas, pues las frambuesas llevan pepitas y las fresas no.

VERRINES GOÛT CHEESE-CAKE

Ingredientes:
250 gr. mascarpone
125 gr. queso para untar (tipo philadelphia)
17 cl. leche condensada
unas galletas (yo le puse unas con cereales )
200 gr. frambuesas (yo le puse fresas)
La ralladura de medio limón.

Batir el mascarpone con 12 cl de leche condensada y las frambuesas. Las fresas son más "liquidas" que las frambuesas, así que yo las metí en la picadora y las trituré, aunque muy groseramente, las dejé en un bol con un poco de azucar, hasta que soltaron todo el liquido. Luego las escurrí y las incorporé al queso.
En otro bol, mezclar el queso de untar con la ralladura de limon y los 5 cl. restantes de leche condensada.
En unos vasitos (tiene que ser chiquititos, porqué es un postre "consistente") poner unas cucharadas de la mezcla de mascarpone y fresas.
Por encima poner las galletas en trocitos, simplemente rotas con las manos. A mi me encanta que tenga bastante galletas, así que yo le puse bastante.
Para acabar, echar por encima la otra mezcla de queso de untar.
Guardar unas horas en la nevera, hasta la hora de servir.

Salsa de tomate "todo uso"

Hola. Hoy traigo receta, no de algo dulce, sino de algo indispensable, sobretodo en mi casa. Me la enseñó a hacer mi marido y aunque yo la he mejorado (dicho por él) no le quito mérito. Esta salsa de tomate es la única que se usa en casa. Se la pongo a la pasta y a la pizza y incluso si veo que las lentejas tienen poco gusto, le añado una cucharada de salsa de tomate y listo. Preparo bastante y la envaso, como antiguamente, al Baño Maria y así tengo para un par de meses y no tengo que estar haciendo constantemente. Uso botes de tomate entero pelado del super y lo dejo hervir hasta que se espesa mucho (en la foto se puede ver la textura). Creo que si alguien la prueba......posiblemente no vuelva a tomar de la comprada. Además, como no lleva ni cebolla ni ninguna otra hortaliza,siempre podemos tener los ingredientes dispuestos en nuestra despensa.

Aqui se puede ver la cantidad de especies que le echo.

SALSA DE TOMATE

2 latas de tomate entero y pelado.
3 latitas de pimiento asado (de esas que venden en tiras de 3)
6 cucharaditas de azúcar
Aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de albahaca.
1/2 cucharadita de tomillo....(se pueden poner las especies que uno quiera)
1 pizca de sal

Triturar el tomate y el pimiento, previamente escurrido (solo se escurre el pimiento ¿eh?). Poner en una olla. Añadir las especies y el azucar. Yo le hecho bastantes especies y creo que allí está el secreto de esta salsa. Poner al fuego, bastante fuerte, durante un rato, el suficiente para que se evapore casi toda el agua y quede una salsa bastante espesa.Bajar el fuego e ir añadiendo aceite para ir aclarando la salsa y la pizca de sal. Cuando tenga la textura deseada, sacar del fuego.
Yo hago mucha cantidad y la envaso al baño maria. También se puede congelar, aunque en la nevera y debido a la cantidad de azúcar, dura mucho.

Madalenas de la abuela

Si, si....son madalenas de la abuela....¡¡de verdad!!

Este fin de semana hemos estado toda la familia en Barcelona. Mi suegra vive allí y mientras desayunábamos me enseñó un cuadernito chiquitito que tenía de su madre (la abuela de mi marido). En él estaban escritas (bueno, realmente estaban manuscritas) montones de recetas con nombre y apellidos. Con esto quiero decir que primero ponía el nombre del producto (bizcocho, macarrones, potaje, etc....) y luego el nombre de quién le daba la receta (María, Vila, Conchita....) así tiene 3 o 4 recetas de madalenas (lo escribo así porque así está escrito en el librito) de bizcochos o de lo que sea. Mi suegra tuvo la amabilidad de hacerme una fotocopia de esta receta y así compartirla conmigo.

La verdad es que están muy buenas, son ligeras y, eso sí, están mejor al dia siguiente. Doy fe porqué probé una nada más salieron del horno (con el riesgo de que "me hiciese bola"), otra por la noche y hoy me he comido....4 o 5!!!!

Las he guardado en un bote hermético y están perfectas, pero no tengo ni idea de lo que duran.

Eso sí, sólo he hecho la mitad de la receta y me han salido unas 18.

MADALENAS:

6 huevos.

El peso de los huevos de harina, de aceite y de azucar.

1 cucharada y media de levadura Royal.

1 copita de anis.

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con el anis y el azucar y añadir las claras suavemente.

Añadir el aceite y por último la harina mezclada con la levadura.

Yo las dejé en  los moldes durante una media hora.

Cuando las metí en el horno les ehé un poco de azucar por encima y...¡¡al horno!!

El horno lo puse a 230 ºC y cuando las metí en el horno bajé el calor a 200ºC.

Sólo calor abajo.